作為HOTELEX同期舉辦的活動之一，上海國際咖啡美酒美食節(jié)在國家會展中心（上海）拉開帷幕。機器人現(xiàn)場制作不同口味的咖啡。2024年世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍潘恩琪現(xiàn)場演示手沖技藝。記者 海沙爾 攝

??記者 吳衛(wèi)群 見習記者 高晨輝

??前天，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會（HOTELEX）拉開序幕。本屆展會展覽總面積達40萬平方米，吸引3000多家優(yōu)質展商參展，預計超過30萬名境內外采購商和觀眾前來觀展。

??記者實地探訪發(fā)現(xiàn)，展會上人氣最為火爆的區(qū)域當屬那些能夠刺激多巴胺分泌的咖啡、奶茶、美酒等展位，仿佛一場咖啡與美酒的狂歡盛宴。

??截至2023年，上?？Х鹊陻?shù)量突破9500家?？Х认M在上海也呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢。據《2024中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示，2023年全國通過外賣渠道共消費咖啡9.3億杯，消費金額超過200億元。其中，僅上海一地的消費金額就超過34億元，售出咖啡1.6億杯。

??作為HOTELEX展會拳頭板塊的咖啡板塊，集咖啡設備、包材封裝設備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡等資源于一體。在“云南咖啡是代表中國的”展區(qū)，現(xiàn)場人頭攢動。其中，最引人注目的當屬云南保山小粒咖啡，它以“濃而不苦，香而不烈，有明亮果酸味”的獨特風味聞名于世。壹丁咖啡展位負責人表示：“我們此次主要帶來了高黎貢山產區(qū)保山小粒咖啡以及咖啡果皮茶。小粒咖啡大家已經比較熟悉了，而咖啡果皮茶則是咖啡的衍生產品。它咖啡因含量僅為普通咖啡的十分之一，非常適合追求健康、輕負擔的消費人群?！?/p>

??本屆展會不僅展出了本土優(yōu)質咖啡，還匯聚了來自哥倫比亞、牙買加藍山等世界知名產區(qū)的優(yōu)質咖啡。悉尼咖啡Stitch Coffee展位負責人告訴記者：“這款咖啡豆產自哥倫比亞天堂92莊園，它散發(fā)著濃郁的草莓與杏仁香氣，風味獨特。在剛才的沖泡演示中，我使用了15克咖啡粉，將水溫控制在95攝氏度，注水量為240克，以此充分萃取出咖啡的醇厚口感?！?/p>

??本屆展會的另一大亮點在于美酒展區(qū)，啤酒、葡萄酒、洋酒等各類美酒佳釀琳瑯滿目，為觀眾帶來了一場別開生面的酒文化盛宴。

??上海被世界各大品牌洋酒商視為搶占中國市場的橋頭堡，在海浠酒業(yè)的展位上，幾只大型橡木酒桶格外引人注目，成為現(xiàn)場的焦點之一。眾多觀眾紛紛駐足，品嘗威士忌、朗姆酒、伏特加等各類美酒。

??一位新西蘭白葡萄酒的參展商向記者介紹，以往中國消費者喜歡比較甜口的葡萄酒，而現(xiàn)在越來越多中國消費者喜愛品嘗口味偏酸的干白葡萄酒，也懂得細細鑒別復合其間的水果香氣?！斑@款長相思干白，就含有檸檬、西柚、橙子等柑橘類水果香氣，還有百香果、青草的氣息?！?/p>

??東方快消品中心主任陳杰表示：“目前的經濟形勢下，餐飲行業(yè)承壓明顯，但我們也發(fā)現(xiàn)咖啡、奶茶、酒等賽道風景依舊，HOTELEX展會所傳遞出來的行業(yè)風向，值得關注?！?/p>