作為HOTELEX同期舉辦的活動(dòng)之一，上海國際咖啡美酒美食節(jié)在國家會(huì)展中心（上海）拉開帷幕。機(jī)器人現(xiàn)場制作不同口味的咖啡。2024年世界咖啡師大賽中國區(qū)冠軍潘恩琪現(xiàn)場演示手沖技藝。記者 海沙爾 攝

??記者 吳衛(wèi)群 見習(xí)記者 高晨輝

??前天，第三十三屆上海國際酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)（HOTELEX）拉開序幕。本屆展會(huì)展覽總面積達(dá)40萬平方米，吸引3000多家優(yōu)質(zhì)展商參展，預(yù)計(jì)超過30萬名境內(nèi)外采購商和觀眾前來觀展。

??記者實(shí)地探訪發(fā)現(xiàn)，展會(huì)上人氣最為火爆的區(qū)域當(dāng)屬那些能夠刺激多巴胺分泌的咖啡、奶茶、美酒等展位，仿佛一場咖啡與美酒的狂歡盛宴。

??截至2023年，上?？Х鹊陻?shù)量突破9500家。咖啡消費(fèi)在上海也呈現(xiàn)出火爆態(tài)勢。據(jù)《2024中國城市咖啡發(fā)展報(bào)告》顯示，2023年全國通過外賣渠道共消費(fèi)咖啡9.3億杯，消費(fèi)金額超過200億元。其中，僅上海一地的消費(fèi)金額就超過34億元，售出咖啡1.6億杯。

??作為HOTELEX展會(huì)拳頭板塊的咖啡板塊，集咖啡設(shè)備、包材封裝設(shè)備、器具、原料輔料、生豆、乳制品、精品凍干咖啡等資源于一體。在“云南咖啡是代表中國的”展區(qū)，現(xiàn)場人頭攢動(dòng)。其中，最引人注目的當(dāng)屬云南保山小?？Х龋浴皾舛豢啵愣涣?，有明亮果酸味”的獨(dú)特風(fēng)味聞名于世。壹丁咖啡展位負(fù)責(zé)人表示：“我們此次主要帶來了高黎貢山產(chǎn)區(qū)保山小?？Х纫约翱Х裙げ?。小粒咖啡大家已經(jīng)比較熟悉了，而咖啡果皮茶則是咖啡的衍生產(chǎn)品。它咖啡因含量僅為普通咖啡的十分之一，非常適合追求健康、輕負(fù)擔(dān)的消費(fèi)人群。”

??本屆展會(huì)不僅展出了本土優(yōu)質(zhì)咖啡，還匯聚了來自哥倫比亞、牙買加藍(lán)山等世界知名產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)咖啡。悉尼咖啡Stitch Coffee展位負(fù)責(zé)人告訴記者：“這款咖啡豆產(chǎn)自哥倫比亞天堂92莊園，它散發(fā)著濃郁的草莓與杏仁香氣，風(fēng)味獨(dú)特。在剛才的沖泡演示中，我使用了15克咖啡粉，將水溫控制在95攝氏度，注水量為240克，以此充分萃取出咖啡的醇厚口感。”

??本屆展會(huì)的另一大亮點(diǎn)在于美酒展區(qū)，啤酒、葡萄酒、洋酒等各類美酒佳釀琳瑯滿目，為觀眾帶來了一場別開生面的酒文化盛宴。

??上海被世界各大品牌洋酒商視為搶占中國市場的橋頭堡，在海浠酒業(yè)的展位上，幾只大型橡木酒桶格外引人注目，成為現(xiàn)場的焦點(diǎn)之一。眾多觀眾紛紛駐足，品嘗威士忌、朗姆酒、伏特加等各類美酒。

??一位新西蘭白葡萄酒的參展商向記者介紹，以往中國消費(fèi)者喜歡比較甜口的葡萄酒，而現(xiàn)在越來越多中國消費(fèi)者喜愛品嘗口味偏酸的干白葡萄酒，也懂得細(xì)細(xì)鑒別復(fù)合其間的水果香氣?！斑@款長相思干白，就含有檸檬、西柚、橙子等柑橘類水果香氣，還有百香果、青草的氣息?！?/p>

??東方快消品中心主任陳杰表示：“目前的經(jīng)濟(jì)形勢下，餐飲行業(yè)承壓明顯，但我們也發(fā)現(xiàn)咖啡、奶茶、酒等賽道風(fēng)景依舊，HOTELEX展會(huì)所傳遞出來的行業(yè)風(fēng)向，值得關(guān)注?！?/p>